Beschreibung
Vor zwei Jahren konnten wir unseren ersten Sack Rohkaffee aus Sitio Belis sichern – einem kleinen Ort, hoch über den Wolken in den Bergregionen von Atok, im Norden der Philippinen. Dort, wo Kaffeeanbau seit Generationen ein Stück gelebte Tradition ist, begann für uns die Reise zu philippinischem Specialty Coffee.
Dieser Kaffee war unser Anfang. Und bis heute schmeckt er genau danach: nach Klarheit, Handwerk, reiner Bergluft und der Hingabe der Menschen, die ihn kultivieren.
Die natürlich aufbereitete Varietät liefert eine klare, elegante Tasse mit tropischen Aromen.
Inhalt: Röstkaffee · Arabica · ganze Bohne
Über die Farm
Sitio Belis liegt im Herzen der Region Atok, unweit der Bergstadt Baguio. Während Baguio das wirtschaftliche Zentrum der Region ist, wachsen die Kaffees rundherum inmitten von natürlichem Wald, einheimischen Bäumen und fruchtbarem Hochlandboden.
Um die Biodiversität zu erhalten, werden – unterstützt durch das philippinische Landwirtschaftsministerium – verschiedene Schattenbäume gepflanzt. Sie schützen die Kaffeepflanzen, sorgen für ein kühleres Mikroklima und fördern einen gesunden, nährstoffreichen Boden.
Diese nachhaltige Form des Kaffeeanbaus ist typisch für viele Bergregionen der Philippinen: kleinstrukturiert, naturnah, sorgfältig gepflegt – und geprägt von echter Handarbeit.
Kaffee aus den Philippinen
Die Philippinen waren einst eines der bedeutendsten Kaffeeländer der Welt, bevor Schädlinge die Landwirtschaft schwer trafen und der Anbau vielerorts zum Erliegen kam. Heute wächst die Kaffeeindustrie langsam, aber mit viel Leidenschaft wieder heran.
Durch ihre besondere geografische Lage gehören die Philippinen zu den wenigen Ländern, in denen alle vier Kaffeesorten gedeihen: Arabica, Robusta, Liberica (Barako) und Excelsa.
In den nördlichen und südlichen Bergregionen entstehen hochwertige Arabicas durch Backyard Farming kleiner Kooperativen – sorgfältig angebaut, handverlesen und in kleinen Chargen aufbereitet. Sitio Belis ist eines dieser Ursprungspunkte, an denen Tradition, Natur und moderne Kaffeequalität wieder zusammenfinden.
