Beschreibung
Sitio San Roque liegt im nördlichen Teil von Bukidnon auf der Insel Mindanao – einer Region, in der sich fruchtbare Böden, Nebelwälder und vulkanische Erde zu einem idealen Terroir für Arabica-Kaffee verbinden. Seit 2017 arbeiten hier 114 Bauernfamilien daran, die Kaffeeproduktion wiederzubeleben und ihre alte Tradition mit neuem Wissen zu verbinden.
Dieses Jahr ist ihnen etwas Besonderes gelungen: ein natural aufbereiteter Kaffee, der mit einer sanften Fermentierung zu einer wahren Fruchtbombe geworden ist. Jede Tasse zeigt, wie viel Handwerk, Geduld und Experimentierfreude in diesem Kaffee steckt.
Geschmacklich erwartet dich ein ausdrucksstarker, fruchtbetonter Kaffee mit reifen Sweet Cherry, Noten von Maraschino-Kirsche und einer lebendigen, klaren Süße. Die frische, natürliche Fermentation bringt eine besondere Tiefe hervor, die lange nachklingt und ein echtes Erlebnis in der Tasse schafft.
Inhalt: Röstkaffee · Arabica · ganze Bohne
Über die Farm & Region
Die Bauern von Sitio San Roque bewirtschaften ihre Felder in kleinen Parzellen – oft in Steillagen, umgeben von Wald und Schattenbäumen. Die Region Bukidnon liegt in einem der höchsten Hochplateaus der Philippinen. Die Kombination aus Höhenlage, kühlen Nächten und nährstoffreicher Erde macht den Kaffeeanbau hier zu etwas Besonderem.
Seit der Gründung ihrer Kooperative arbeiten die Familien eng zusammen. Sie teilen Wissen, verbessern gemeinsam ihre Aufbereitungsmethoden und investieren in den Wiederaufbau ihrer lokalen Kaffeeidentität. Sitio San Roque ist damit ein Beispiel für die neue Generation des philippinischen Specialty Coffees: klein, ehrgeizig, transparent und voller Herzblut.
Kaffee aus den Philippinen
Die Philippinen waren einst ein bedeutendes Kaffeeland, bevor Krankheiten viele Plantagen zerstörten. Heute erlebt der Kaffeeanbau eine Rückkehr – getragen von kleinen Kooperativen, die Qualität über Masse stellen.
Die geografische Lage des Landes ermöglicht den Anbau aller vier Kaffeesorten: Arabica, Robusta, Liberica (Barako) und Excelsa. Besonders in den bergigen Regionen Mindanaos entstehen durch natural und honey processing Kaffeestile, die es so nur selten gibt: fruchtbetont, experimentell, charaktervoll.
Der Sitio San Roque ist ein Beispiel dafür, wie viel Potenzial in den Philippinen schlummert – und wie viel Leidenschaft in jeder Bohne steckt.
